Comer azeitona ajuda a diminuir o colesterol.

As azeitonas são os frutos que dão origem ao azeite de oliva, trazendo benefícios para a saúde como:

• Reduzir o colesterol ruim, por ser ricas em gorduras monoinsaturadas;
• Prevenir aterosclerose, por ser rica em flavonas, que são fortes antioxidantes;
• Prevenir trombose, por ter ação anticoagulante;
• Reduzir a pressão arterial, por facilitar a circulação sanguínea;
• Prevenir câncer de mama, devido às gorduras moinsaturadas;
• Melhorar a memória e proteger contra retardamento mental.

Para obter seus benefícios, a quantidade recomendada de consumo é de 7 a 8 azeitonas por dia. No entanto, em casos de pressão alta deve-se reduzir a ingestão para 2 ou 3 azeitonas por dia, devido ao sal presente na conserva dessas frutas.

Informação nutricional e como usar

A tabela a seguir traz a composição nutricional em 100 g de azeitonas verdes e pretas em conserva.

Componentes	Azeitona Verde	Azeitona Preta
Energia	137 calorias	194 kcal
Proteína	0,9 g	1,2 g
Carboidratos	4,1 g	5,5 g
Gorduras	14,2 g	20,3 g
Gorduras saturadas	2,3 g	3,5 g
Gorduras monoinsaturadas	8,3 g	11 g
Gorduras polinsaturadas	1,0 g	3 g
Fibra alimentar	3,8 g	4,6 g
Sódio	1347 mg	1567 mg

As azeitonas são vendidas em conserva porque o fruto natural é muito amargo, sendo difícil de consumir. Assim, a salmoura da conserva melhora o sabor dessa fruta, que pode ser adicionada em carnes, arroz, massas, salgados, pizzas e molhos.

Receita de Patê de azeitona

Ingredientes

• 3/4 xícara de azeitona preta sem caroço
• 100 g de creme de leite light
• 100 g de ricota
• 2 colheres de azeite de oliva extra virgem
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador e deixar na geladeira para gelar. Servir com pãezinhos ou torradas.

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