Tratamentos da hepatite B

A Hepatite B é uma infecção viral que se ataca no fígado. O vírus transmite-se pelo sangue ou em relações sexuais. Com efeito, as únicas secreções ou líquidos corporais que permitem transmitir o vírus são o sangue, o esperma, as secreções vaginais, a saliva e os líquidos oriundos de uma chaga.

 Ingredientes

- um mamão não maduro
- as raízes de mamoeiro fêmea
- as folhas frescas de mamoeiro fêmea

- raízes de moringa
- folhas frescas moringa

- 4 limões para cortar ao meio.
- Raizes de coqueiro

Preparação

Coloque os todos no tacho, as folhas em última posição. Adicione água e ferva a mistura.

Modo de emprego

BEBER 2 a 3 Copos por dia. Adicione água cada vez e ferva uma vez por dia. Siga o tratamento por um mês. Faça-se investigado por um médico e volte a testemunhar.
(nota, o sabor é amargo, não é fácil tomar).

Subscreva os nossos canais: --> YouTube e Dailymotion

Plantas: Sorveira

Adstringente e rica em vitamina C, esta planta é indicada no tratamento de diarreias, para prevenir o envelhecimento precoce das células e mais.

Foto: Reprodução/Wikimedia Commons

Planta de médio porte, podendo chegar até 15 m de altura, de madeira branca ou rosada, com textura fina mas de grande dureza, a sorveira, ou Sorbus aucuparia como é chamada cientificamente, pertence à família Rosaceae. As folhas deste arbusto são verdes e compostas, assim acabam se intercalando de forma alternada nos ramos.

No outono, entretanto, a folhagem fica dourada. Destas, nascem flores brancas que exalam um agradável aroma perfumado. Costumam surgir em pontos distintos da haste desta planta e, após a fecundação, dão lugar a frutos vermelhos que assemelham-se a cerejas, em tamanho e cor.

O período frutífero da sorveira é entre maio e Julho, todavia sua colheita só está autorizada nos meses de setembro e outubro, quando os frutos encontram-se maduros. Estes mesmos frutos eram utilizados pelos caçadores para atrair algumas espécies de aves, por essa razão a planta também recebeu o nome de aucuparia, termo derivado latim aucupor (caçar aves). Além deste, o arbusto recebeu outras nomenclaturas, como sirvo-bravo, tramagueira, sorveira-brava e tramaseira.

Benefícios da sorveira para saúde

Adstringente e rica em vitamina C, esta planta é indicada no tratamento de diarreias, para prevenir o envelhecimento precoce das células, melhorar a visão dos consumidores e pode evitar o surgimento de alguns tipos de câncer. Além disso, possui alto teor de taninos e antiescorbúticos.

As propriedades medicinais desta planta estão presentes em grandes quantidades no fruto dela. Apesar disso, não é aconselhável que ele seja consumido cru, haja vista que possui substâncias tóxicas. Desta forma, é preferível o cozinhamento deste fruto, pois com o calor esses elementos são dissipados. Além da infusão preparada com a planta, na Europa as pessoas costumam preparar licores e vinagres. Já os frutos secos eram utilizados no passado para substituir o pão.

Outras utilizações desta planta

Além dos benefícios medicinais que esta planta exerce em quem opte pelo seu consumo, ela também serve para quem deseja ornamentar lugares para eventos. A beleza de suas flores e frutos fazem da sorveira uma “queridinha” dos profissionais de ornamentação, que as utilizam tanto pela estéticas, como pelo cheiro que as flores exalam.

Subscreva os nossos canais: --> YouTube e Dailymotion

Plantas: Fucos crespo

Nativa da costa de Portugal e dos Mares do Norte, este vegetal tem como partes utilizadas seus talos secos.

Foto: Reprodução/ Blog Buzzard Bushcraft

A diversidade de plantas existente no mundo é gigantesca e talvez até impossível de ser dimensionada com precisão. Tais vegetais possuem diversas características próprias e serventias específicas. Enquanto umas podem ser tóxicas, outras podem já não ser e até atuarem para dar sabor aos alimentos ou mesmo para servir como medicamento natural para tratar doenças.

O fucus crespo

Integrante da família das plantas algae, grupo de vegetais popularmente conhecido como algas marinhas, limo-folhas, cuspelhos ou musgos, o fucos crespos é uma variedade dotada de propriedades medicinais e inúmeros princípios ativos importantes.

Nativa da costa de Portugal e dos Mares do Norte, este vegetal tem como partes utilizadas seus talos secos. A mesma possui cor com de tonalidade meio parda e, em geral, pode ser vista à beira mar.

Propriedades medicinais e princípios ativos

Como propriedades medicinais, a planta fucos crespo pode auxiliar como diminuidora das afecções dos brônquios, emoliente, expectorante e analéptica.

Com princípios ativos iodo, cloro, ácido oxálico, bromo, enxofre e azoto (21%), tal variedade de vegetal pode ser usada em doses de 10 a 15 gramas a cada litro de água em forma de decocção.

Contraindicações da fucos crespos

Esta planta é totalmente contraindicada para mulheres grávidas ou em período de amamentação do bebê. Além disso, a mesma não deve ser misturada a qualquer tipo de medicamento farmacêutico e nem consumida em épocas frias.

Subscreva os nossos canais: --> YouTube e Dailymotion

O que é afinal o óleo de canabidiol que foi retirado do mercado?

O óleo de canabidiol é um composto químico não psicoativo encontrado na planta de canábis. É conhecido por não perturbar o sistema nervoso central porque não contém tetraidrocanabinol - a principal substância psicoactiva encontrada nas plantas do género de canábis.

Isso significa que produtos que contêm canabidiol, como óleos e extratos, não serão responsáveis por induzir mudanças de humor, como habitualmente se associa ao consumo de produtos estupefacientes.

Refere o Independent que os óleos de canabidiol são frequentemente utilizados como suplementos alimentares e são úteis para ajudar a aliviar a inflamação, a dor e reduzir a ansiedade. Contudo, refira-se, é escassa a evidência científica destes factos.

Várias marcas de beleza recorrem ao óleo de canabidiol para fazerem cremes, já que valorizam a suas supostas propriedades anti-inflamatórias. Alguns estudos indicam ainda que o canabidiol é um composto útil para aliviar a irritação, os sinais de envelhecimento e para reduzir a vermelhidão.

Recorde-se que, em Portugal, como deu conta a agência Lusa, o óleo de canabidiol foi retirado do mercado após a aprovação da lei da canábis medicinal. O alerta é do Observatório Português de Canábis Medicinal (OPCM).

Subscreva os nossos canais: --> YouTube e Dailymotion

Comer um abacate por dia faz isto ao seu corpo

Não, o abacate não engorda, pelo contrário é um alimento saciante que ajuda a controlar a fome, além de ser uma fruta super saudável, repleta de nutrientes e antioxidantes.

© iStock “O abacate engorda”: esta talvez seja a falsa afirmação que mais leva algumas pessoas a evitarem comer regularmente esta fruta.

Agora, um novo estudo revela que comer um abacate por dia pode reduzir o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares devido ao seu alto teor de gordura mono-insaturado (ou seja, as chamadas gorduras boas).

A pesquisa conduzida pela Pennsylvania State University, nos Estados Unidos, e publicada no periódico científico Journal of the American Heart Association, comparou os efeitos dos diferentes tipos de dietas sobre o colesterol. Analisando uma amostra de 45 pacientes obesos, de idades compreendidas entre os 21 e 70 anos, e que por duas semanas seguidas seguiram uma dieta normal.

Nas subsequentes cinco semanas, os pacientes foram divididos em três grupos: o primeiro, seguiu uma dieta de baixo teor de gordura, enquanto que o segundo e o terceiro grupo, consumiram gorduras de forma moderada. Porém, um destes grupos foi instruído para comer um abacate por dia.

O resultado surpreendeu os próprios investigadores: aqueles que haviam ingerido abacate diariamente apresentaram uma redução do LDL (o colesterol mau) em 13,5mg/dl; o outro grupo que seguiu uma dieta com a ingestão moderada de gordura, teve uma redução de 8,3 mg/dl no LDL, enquanto que o primeiro grupo (que seguiu a dieta com baixo teor de gordura) reduziu o LDL em apenas 7,4 mg/dl.

Para a líder do estudo Penny M. Kris-Etherton "Tal comprova que o consumo de ácidos graxos mono-insaturado fornecidos pelo abacate pode reduzir drasticamente o colesterol mau”.

A fruta extremamente versátil pode ser consumida por si só, em saladas temperadas com azeite, sal e limão; em sumos ou até no pão.

Subscreva os nossos canais: --> YouTube e Dailymotion

Folhas da goiabeira evitam 100% da queda do cabelo e o fazem crescer rapidamente

A queda de cabelo é um problema sério, principalmente para os homens que são os que mais sofrem com esse distúrbio, mas para as mulheres é um pesadelo, e independente da situação emocional que você esteja enfrentado, a queda elevada dos cabelos significa que existe uma deficiência nutricional no organismo.

MAS COMO SUPERAR ESSE PROBLEMA E AINDA FAZER CRESCER OS CABELOS?

A sugestão para contornar esse problema, é a infusão feita das folhas de goiabeira (tônico Capilar). Na verdade cientistas descobriram que cabelos finos, opacos, quebradiços, que caiem facilmente e não cresce é falta de vitamina B. 

A falta de vitamina B provoca uma deficiência nutricional em todo o organismo, mas a parte mais prejudicada é o cabelo.

A receita é simples, barata e garantida 100%. 

Para um litro de água limpa basta uma mão cheia de folhas de goiabeira, leve ao fogo e ferva por 20 minutos, depois desligue o fogo e deixe repousar, quando frio, armazene em um vidro esterilizado e pronto, seu tônico capilar esta pronto.

COMO USAR?

O tônico capilar pode ser aplicado depois de cada lavagem no couro cabeludo, faça massagem circulares e deixe agir pelo menos por 1h. 

O ideal é aplicar de noite, envolver os cabelos em uma toalha e dormir e enxaguar pela manha, com o tempo a raiz do cabelo ser fortalecera e se repreendera da carência nutricional. 

O tônico também pode ser usado para o enxague dos cabelos, pois os deixa mais volumosos, brilhantes e sedosos.

Compartilhe com seus amigos !!!

Subscreva os nossos canais: --> YouTube e Dailymotion

Herpes labial: Quatro métodos caseiros para se livrar de vez do problema

A transmissão geralmente ocorre quando entramos em contacto com as lesões na pele de outra pessoa. Uma vez contraído, o vírus pode permanecer adormecido no organismo e, mais tarde, pode causar o aparecimento das tão temidas, dolorosas e inestéticas feridas na boca.

Apesar de ainda não existir uma cura para o vírus, alguns hábitos podem ajudar a aliviar a condição.

Quando as feridas surgem na boca, podemos recorrer a vários remédios caseiros para acelerar o tratamento da herpes.

A exposição aos raios ultravioleta é um dos fatores que podem contribuir para o surgimento do herpes. Dessa forma, para preveni-lo, use sempre protetor solar no rosto e aplique um protetor labial com o mínimo de proteção FPS 15.

O cuidado deve ser intensificado nos dias de maior calor e de exposição direta ao sol, na praia ou na piscina, mas proteger os lábios deve ser um hábito diário.

Alho

O alho possui propriedades antivirais e antibióticas, e por isso pode atuar como um aliado natural e eficaz, sendo um dos remédios caseiros para o herpes.

Para usá-lo, basta cortar um dente pela metade e aplicá-lo diretamente sobre as pequenas bolhas.Também pode amassá-lo até formar uma pasta, que deve, então, ser colocada sobre as feridas.

O leite

O leite é capaz de aliviar a dor e acelerar o processo de cura do herpes. Isso ocorre porque este alimento contém proteínas que atuam como anticorpos, combatendo e prevenindo vírus como esse.

O leite está ainda repleto de lisina, substância que inibe o trabalho de um aminoácido chamado arginina, um dos responsáveis por causar as erupções.

A fim de usá-lo no tratamento, embeba um algodão no leite e, de seguida, aplique diretamente na ferida por alguns minutos.

Mel

As propriedades curativas e antibióticas do mel são amplamente conhecidas, e estudos mostram que este pode ser um dos melhores remédios caseiros para combater o herpes, e melhor que algumas pomadas tradicionais usadas para o tratamento.

Sendo assim, basta aplicar um pouco de mel diretamente sobre a erupção, usando um algodão ou cotonete. 

Deixe agir por alguns minutos e, então, limpe a área da ferida com água.

Subscreva os nossos canais: --> YouTube e Dailymotion

Descubra 8 benefícios de incluir bagas goji na sua alimentação

Descubra os oito principais benefícios desta pequena fruta e por que é tão usada tradicionalmente na medicina popular.

© iStock Há mais de 2500 anos que o goji é usado para fins medicinais em alguns países asiáticos. Por isso é comummente chamado de fruto milagroso ou super alimento, já que estudos recentes comprovaram que é extremamente rico em diversas substâncias que otimizam a saúde e o bem estar.

1- Reduz os níveis de glicose no sangue

Um dos principais benefícios encontrados no gojié a sua ação hipoglicémica. Ou seja, consumi-lo regularmente ajuda a diminuir os níveis de glicose no sangue de pessoas diabéticas.

2- Protege a visão

Os componentes fitoquímicos presentes na fruta também são responsáveis por proteger as células da retina contra danos, sejam eles causados por doenças ou pela ação do envelhecimento normal do corpo. Ou seja, esta ajuda a prevenir o que é chamado de apoptose, que é a morte das células e assim a degeneração da visão.

3- Diminui o colesterol

Os fitoquímicos presentes nas bagas de goji também são responsáveis por controlar os níveis de gordura no sangue. Principalmente porque a fruta ajuda a diminuir o colesterol mau, que é chamado de LDL, ao mesmo tempo que aumenta os níveis do HDL, que é considerado o colesterol bom para o corpo.

Tal deve-se à presença de polissacarídeos, hidratos de carbono compostos por uma grande quantidade de moléculas e que funcionam como fonte de energia. Além disso, auxiliam a reduzir os níveis de colesterol, diminuindo as chances de doenças cardíacas.

4- Tem ação antioxidante

Outro benefício do consumo desta fruta é a sua ação antioxidante. Sendo que é rica em diversas substâncias que combatem a ação dos radicais livres, diminuindo os efeitos da oxidação das células e ajudando a prevenir inúmeras doenças.

5- Promove o bem-estar físico e mental

Segundo um estudo publicado em 2008 no The Journal of Alternative and Complementary Medicine (Diário de medicina alternativa e complementar) o consumo do sumo de goji melhora a performance atlética, a capacidade de foco em determinadas atividades e promove ainda calma e sentimentos de felicidade, principalmente porque diminuiu a fadiga e aumenta os níveis de energia.

6- Estimula o sistema imunitário

A fruta está repleta de fitoquímicos que ajudam na produção dos glóbulos brancos e anticorpos, que por sua vez ajudam o corpo a lutar contra micro-organismos que causam doenças.

7- É anti-inflamatório e anti-microbial

Um estudo publicado em 2014, por investigadores da Iuliu Hațieganu University of Medicine and Pharmacy, na Roménia, revelou que as bagas de goji são eficazes contra a proliferação de diversos tipos de bactérias. Como a salmonella, por exemplo.

Além disso, os fitoquímicos presentes no goji diminuem a inflamação e a ação das citocinas, que desencadeiam o quadro inflamatório. Com o consumo contínuo, pode assim contribuir para a diminuição da mortalidade de indivíduos que sofram de doenças inflamatórias crónicas.

8- Tem ação anti-cancerígena

Além de todos os benefícios já citados, estudos comprovaram a ação dos compostos fitoquímicos presentes no goji contra alguns tipos de cancro. O fruto é usado para este fim há milénios pela medicina tradicional chinesa.

Os estudos citados usaram ratos e confirmaram que o consumo diário de sumo de goji diminuiu significativamente a proliferação de células cancerígenas. Principalmente dos tipos sarcoma e do cancro da próstata.

Além disso, os componentes da fruta impedem a morte de células saudáveis, prevenindo os casos de necrose.

Fonte: https://www.msn.com/pt-pt/saude/nutricao/descubra-8-benef%C3%ADcios-de-incluir-bagas-goji-na-sua-alimenta%C3%A7%C3%A3o/ar-BBVPznO

Subscreva os nossos canais: --> YouTube e Dailymotion

Duelo de titãs. Quinoa ou arroz, qual faz melhor?

A quinoa é uma semente e os seus nutrientes assemelham-se aos do arroz integral, além do sabor. No entanto, possui uma diferença relevante. Depois de cozida, esta mantém os valores nutricionais, ou seja, não oxida.

© iStock Em 2013 celebrou-se ‘O Ano Internacional da Quinoa’, a efeméride foi sugerida pela FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations). Desde aí que o pequeno e poderoso alimento se tornou extremamente popular no mundo inteiro, talvez mais popular do que o já conhecido e apreciado arroz integral.

A quinoa em si é uma proteína completa, que contém os aminoácidos essenciais que a produção de energia, a recuperação das células e o crescimento precisam.

Sabemos que o arroz integral faz parte da dieta de muitas pessoas que se preocupam com a saúde e boa forma.

Mas afinal, é preferível consumir: quinoa ou arroz integral?

– Calorias

Metade de uma xícara com arroz integral cozido contém 109 calorias. A mesma xícara, com a mesma quantidade de quinoa, contém 111 calorias. Ambos possuem carboidratos, e é deles que as calorias provêm. Uma porção de quinoa possui 20 g de carboidratos, e de arroz integral, 22 g.

As calorias são poucas e as diferenças também. Mas se acrescentarmos algum óleo ou outra gordura ao cozinhar os grãos, haverá um acréscimo de calorias.

– Proteína

Uma chávena de arroz integral possui cinco gramas de proteína, e quando consumida com feijão, representa uma refeição com todos os aminoácidos necessários para a saúde humana. Muitas pessoas não acreditam que os grãos podem, de fato, ser fonte de proteínas. É por esse motivo que um prato de quinoa ou arroz integral com feijão é realmente um prato completo.

Na porção de quinoa, há oito gramas de proteínas. É considerada uma das poucas plantas que são fonte de proteínas completas.

– Fibras

A quantidade de fibras e proteínas na quinoa é maior do que no arroz integral. Cada porção de quinoa contém 2,6 gramas de fibras, ou seja, possui 21% mais do que a recomendação diária. Já o arroz integral contém 1,9 gramas de fibras, 14% a mais de fibras do que a recomendação diária.

– Folato

Chamado de ácido fólico, quando adicionado aos alimentos, de forma artificial, o folato é especialmente importante para as mulheres em período de gestação.

A quinoa possui uma dose considerável de folato, que é uma vitamina B, e auxilia as funções do ADN e contribui para a comunicação das células no cérebro. Uma xícara de quinoa contém 19% da dose diária recomendada, ao passo que uma xícara de arroz integral contém muito pouco folato, cerca de 2%.

– Ferro e Magnésio

A base da quinoa é o ferro. Uma xícara contém 2,8 mg de ferro ou 15% da dose diária recomendada, enquanto que o arroz integral contém apenas 5%.

Adicionalmente, meia chávena de quinoa contém 59 mg de magnésio, o que significa 18% da recomendação diária para as mulheres, e 14% para os homens, segundo o Institute of Medicine. O arroz integral possui apenas 42 mg de magnésio por porção.

Qual é o melhor? Quinoa ou arroz integral?

O corpo requer aminoácidos, e a quinoa contém todos eles, incluindo um dos mais importantes, que estimula o crescimento e reparação de tecidos – a lisina.

A quinoa ainda contém cobre, magnésio, fósforo, manganês e ferro em grandes quantidades. E quando comparada com a maioria dos cereais, além do arroz integral, está repleta de gorduras monoinsaturadas maiores, que são benéficas para o coração. Também contém alguma quantidade de ácidos graxos ómega 3.

O arroz integral, por sua vez, é uma fonte rica em manganês, que é antioxidante, selénio, magnésio e triptofano. A diferença para o arroz branco é  que este retém o seu valor nutricional, porque apenas a casca é removida. Auxiliando assim na perda de peso, devido às fibras que contém, mas em quantidade um pouco menor se comparado à quinoa. Possui menos gorduras, mas também menos proteínas, tendo como base uma porção regular.

Por que a quinoa é melhor?

A sua versatilidade, a maior quantidade de nutrientes e aminoácidos, além de antioxidantes, fazem da quinoa uma escolha mais benéfica para a saúde. Conta-se a favor ainda o fato de que este alimento não contém glúten.

A quinoa pode ser usada no acompanhamento de pratos, na confeção de pão, com a farinha de quinoa, no lugar da farinha branca e proporciona uma textura mais macia.

Subscreva os nossos canais: --> YouTube e Dailymotion

Cantanhede vai ter a primeira fábrica de Canábis medicinal da UE

A primeira fábrica de canábis medicinal da União Europeia abre este mês em Portugal. Instalada em Cantanhede, vai criar 200 postos de trabalho no centro do país.

O Jornal de Notícias avança que a fábrica pertence a uma empresa canadiana e representa um investimento de 20 milhões de euros.

Em Portugal já existem 4 plantações autorizadas pelo Infarmed, mas esta será a primeira unidade de transformação e pesquisa para fins medicinais.

Apesar da lei da canábis ter sido aprovada há dois meses, ainda não foi feito nenhum pedido de medicação com a planta.

Subscreva os nossos canais: --> YouTube e Dailymotion

Chá preto, branco, vermelho ou verde? Qual emagrece mais?

A grande quantidade de chás disponíveis no mercado podem confundir facilmente o consumidor que busca benefícios específicos para a saúde. A maioria das dúvidas, segundo a nutricionista Aline Moscoso, recaem sobre os chás branco, verde ou preto, que são feitos a partir da mesma planta, a camélia sinensis. Os três têm propriedades semelhantes, diferenciando-se sobretudo pela época de colheita e processamento.

De acordo com a nutricionista, o processamento da planta define a quantidade de polifenóis do chá. O chá branco, por exemplo, que não sofre fermentação, é o mais rico em polifenóis, um poderoso antioxidante, que ajuda a prevenir o envelhecimento.

Todas as variedades deste chá podem ser igualmente utilizadas para quem pretende emagrecer. Já que as infusões produzidas a partir desta planta ajudam a acelerar o metabolismo, estimulam a queima de gordura e têm um efeito altamente diurético.

Embora, o chá verde seja o mais conhecido entre os que querem perder peso, de facto o chá branco pode ser ainda mais eficiente, de acordo com a nutricionista. O chá preto é o mais concentrado em cafeína, porém, todos possuem algum percentual desta substância. Portanto, principalmente pessoas que sofrem de hipertensão e gastrite, não devem consumir esta variedade em excesso.

As principais diferenças entre cada tipo:

Chá branco - Por ser menos processado, possui mais polifenóis e catequinas, substâncias antioxidantes que combatem envelhecimento e previnem doenças. Também é diurético, estimula a queima calórica, ajuda a controlar a pressão arterial e diminui os níveis de colesterol mau (LDL).

Chá vermelho - Acelera o metabolismo, favorece a redução do colesterol e facilita a digestão. É bastante conhecido por auxiliar na queima de gordura.

Chá verde - É o mais comum dos chás por ser mais abundante e mais barato. É muito utilizado para o emagrecimento pois acelera o metabolismo, é antioxidante, diurético e estimula a queima calórica.

Chá Preto - Possui benefícios semelhantes aos demais, porém, entre os chás da planta camélia sinensis, é o mais pobre em nutrientes. Também é o mais concentrado em cafeína.

Subscreva os nossos canais: --> YouTube e Dailymotion

MAIS COGUMELO, MAIS MEMÓRIA E INTELIGÊNCIA, REVELA PESQUISA

Os cogumelos, não bastassem ser deliciosos, contêm vários benefíciospara a saúde. Um deles acaba de ser descoberto por uma pesquisa realizada pela Universidade Nacional de Cingapura: reduzir o risco da perda de memória.

Cogumelos são uma fonte saudável de alimento, já que oferecem fibras, vitaminais, minerais, proteínas e são antioxidantes, vitamina D, selênio e espermidina, substâncias que também protegem os neurônios. Além de todos esse benefícios, os pesquisadores da Universidade Nacional de Cingapura descobriram que pessoas que consumiam porções de cogumelos em dobro, semanalmente, tinham 50% menor chance de sofrer algum comprometimento cognitivo leve.

A pesquisa foi realizada com mais de 600 chineses de mais de 60 anos, cuja alimentação e estilo de vida foram acompanhados entre 2011 e 2017. Quanto mais cogumelos essas pessoas consumiam, o desempenho delas em testes de raciocínio e processamento era melhor.

Diferentes tipos de cogumelos foram consumidos pelos participantes, como shitake, cogumelo-ostra (conhecido como shimeji-preto), champignon, enoki e portobello.

O segredo do cogumelo

Os cogumelos são alimentos muito ricos em ergotioneína, um antioxidante e anti-inflamatório que os seres humanos não sintetizam sozinhos e devem, portanto, ser obtidos a partir de fontes alimentares. E justamente os cogumelos são uma dessas principais fontes.

Esse superalimento também pode inibir a produção de toxinas que, quando acumuladas no cérebro, podem desenvolver a doença de Alzheimer e outras formas de demência.

Os pesquisadores afirmam que ainda é cedo para relacionar os cogumelos a uma melhor atividade cerebral. Logo, serão necessários mais estudos para comprovar essa tese mas, agora sabendo desse seu potencial benefício nutricional, ninguém vai se esquecer de incluir mais cogumelo na alimentação.

Subscreva os nossos canais: --> YouTube e Dailymotion

A Banana Azul é mesmo surreal: tem textura de sorvete e sabor de baunilha

A Blue Java é uma variedade de banana que, além de ser azul, tem textura de sorvete e sabor de baunilha. Essa variedade de banana é encontrada apenas no Havaí e Américas do Sul e Central. Quem experimentou afirma que quanto menos madura, melhor ela é. E quando madura, serve inclusive para fazer massa de salgados! Curioso, não? Vamos conhecer mais sobre a Banana Azul.

Banana Azul ou Blue Java - Características

A Blue Java ou Musa acuminata x balbisiana, também é conhecida como "banana sorvete", "banana havaiana", Ney Mannan, Krie ou Cenizo. Ela é tolerante ao frio, resistente ao vento e pode crescer a uma altura de 4,5 a 6 metros.

Os cachos da Banana Azul são pequenos e as frutas têm de 18 a 23 centímetros de comprimento. As folhas são de cor verde prateada e os frutos não maduros apresentam cor azul prateada. Já quando está madura, a fruta fica com a cor amarela pálida e a polpa fica cremosa e branca.

A Blue Java floresce em torno de 15 a 24 meses após o plantio, podendo ser colhida após 115 a 150 dias. Sua característica marcante é a textura de sorvete com sabor e aroma de baunilha, podendo ser consumida tanto crua ou cozida.

De acordo com alguns relatos, a Banana Azul é originária da Índia e foi levada para outros países posteriormente. Segundo a Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), não há registros de cultivo de banana azul no Brasil. Portanto, é mais difícil encontrá-la por aqui. 

Massa de salgado feita com Banana Azul

Além da textura de sorvete, a Blue Java também tem consistência de massa de coxinha, servindo perfeitamente para fazer salgados sem a necessidade de utilização de farinha. Isso é ótimo para quem não pode comer glúten, por exemplo!

Segundo a chef Taissa Schuartz, de Curitiba, é possível fazer diversos tipos de salgados com a banana azul amassada. Em entrevista para a coluna Bom Gourmet do site Gazeta do Povo, Taissa ensinou a fazer uma receita muito popular no Equador, onde a banana azul é bastante comum. Trata-se do Rissole de Banana Azul, acompanhem a receita:

“Você pega a banana ainda azulada, mas não tanto, corta as duas pontinhas dela e coloca para cozinhar na água com sal durante uns 15 a 20 minutos. Com muito cuidado, você pega e vê se ela está macia, tira a casca e coloca para abrir na mesa. Com uma garrafa limpa (pode ser de vinho) você pressiona e vai abrindo a massa. Ela esfria aos poucos e fica na consistência do nosso rissole. Aí é só rechear, empanar e colocar para fritar”

Taissa acrescentou ainda que a massa fica com um leve aroma de baunilha, mas não fica com gosto de banana.

Essa receita parece ser muito saborosa e é uma excelente opção para substituir os salgados feitos com farinha. No entanto, o difícil é conseguir essa variedade de banana no nosso país, uma vez que não há registros de cultivo dela no Brasil.

Se alguém souber onde conseguir, é só avisar! 

Subscreva os nossos canais: --> YouTube e Dailymotion